管理栄養士より「ドック食メニュー」について (三重県松阪市／花の丘病院　健康管理施設アニモ)

2009年も終わり、季節ごとに変えてきたドック食のメニューが一巡しました。

今までいろいろと試行錯誤し、頑張って作ってきたメニューがどんなものだったか、皆さまに見て頂けるようホームページにアップしてみようと思い、今書いています・・・。

2009年春メニュー
ドック食なのでヘルシーメニューとして考えました。ヘルシーで美味しいものは・・・
和食？と考えてお造りや土佐煮などでまとめてみました。

2009年夏メニュー
夏の旬である鮎をメインとし清涼感のあるメニューに仕上げました。
デザートの「トマトのグラニテ」がシャーベット状で新感覚です！

2009年秋メニュー
秋は味覚の宝庫だけにどの食材を使うか悩みました。
栗、松茸などの旬の食材を使いつつ、肉が食べたいとの要望から国産牛の朴葉味噌焼きを入れてみました。なんとかカロリーも低めに仕上げました。

2009年冬メニュー
冬はやっぱり鍋でしょう！ということで鴨鍋にしてみました。
鍋や茶碗蒸しで温まった後、季節の果物を目と舌で楽しむ・・・いい出来です。

季節ごとにいろいろメニューを考えてきましたが、カロリーや塩分を控えめにして、しかし味や見た目には妥協しない・・・正直言ってメニューを考えるのは大変でした。
しかし、受診者様の「笑顔」と「美味しかったよ」の一言がとても嬉しく次回も頑張ろうという気持ちにさせてくれました。

次回からもいろいろなメニューを考えて参りたいと思いますので、ぜひ人間ドックを受けて食事を召し上がってください！